フェニックス・ワイン・クラブのブドウの収穫：2015年9月
9月初めの素晴らしい晴天に恵まれた日、ドメーヌ：シュヴィヨン・シュゾーにてフェニックス・ワイン・クラブチームがブドウの収穫に初めて参加しました。光り輝く太陽の下、ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ポレのブドウ畑にてフィリップの妻クレールの指揮のもとで、収穫の為に集められた若者達が列をなして次々に摘み取って行きます。2時間後、トラック一杯に積まれたブドウのケースはフィリップが待つドメーヌの醸造所に運び込まれ、完熟した果実のみに選別され、直に搾られました。
「ブドウの収穫作業は54回目だけれど、今年は近年稀に見る素晴らしいブドウの出来ですよ。」とは、クレールの父であるミッシェル・シュヴィヨンの談。
2015年のブルゴーニュワインは、素晴らしいヴィンテージになること間違いないでしょう！